个人简介 周中凯，男，1964年9月生，澳大利亚Charles Sturt University大学博士，澳大利亚联邦科学与工业研究组织（相当于中国科学院）研究员及研究科学家。目前任天津“千人计划”特聘专家，天津科技大学“海河学者”特聘教授，博士生导师。研究领域为食品/农产品生物高效转化、新产品开发及营养代谢，特别关注功能性碳水化合物和蛋白质的高效利用、功能食品因子的高效生物生产以及与能量代谢有关的营养代谢病机理研究等，致力于为食品生产、安全控制和营养效价提供理论依据及技术支持途径。 主持/参与了澳大利亚Rice CRC及CSIRO等大学和研究机构十余项科研项目，总经费超过700万美元。连续三年荣获澳大利亚谷物学会Travel Grant Awards；2009年澳大利亚农业创新奖、2006年ICC Best Poster Award、2011年美国谷物化学会Certificate of Proficiency等国际奖项，有10余项研究成果产业化。任FC、FH、FF、LHD、IJFST等10余种高水平SCI学术刊物审稿专家,及英文期刊IJAFR编委等。近两年（2013-2014），以第一/通讯作者完成论文36篇，主持6项研究课题。 学习经历 1999.10-2003.06 澳大利亚Charles Sturt University 博士 1997.08-199.10 江南大学博士 1986.08-1988.12江南大学硕士 1982.08-1986.07江南大学学士 主要研究方向： （1）食物/粮油成分结构生物修饰及新营养代谢方式的表达 （2）农产品高值化生物处理与加工技术 （3）天然活性物质结构修饰与新传送体系的建立 完成科研项目（2013年以前） 主持与参与了澳大利亚Rice CRC大米储藏过程中物理与化学性质的变化及机理，CSIRO与GRDC和ARC的功能性碳水化合物、谷物蛋白质和功能油脂10余项，以及中国国家科技部攻关项目功能性低聚糖、江苏省科委技术攻关项目麦芽四糖酶菌种的选育、河北省科委项目酸枣口服液的开发与工业化、江苏省教委项目活性酪蛋白肽的开发等 专利（第一持有人） (1) 荞麦活性物质的高效分离提纯及其抑制胚胎干细胞成脂化的新技术。 (2) 刺激肠道菌群高产防癌剂丁酸的抗性淀粉筛选及结构剖析，等。