猴头菇营养丰富，是高蛋白、低脂、低盐和无毒的纯天然健康菌物食品，采用生物发酵溶壁技术制成的天然鲜猴头菇琼浆营养液，不仅保留了天然鲜猴菇的全部营养成分，而且更加有利于人体吸收，营养吸收率超过95%。本产品对多种疾病具有调节作用，对人体健康具有维护作用，被专家誉为“医食同源”。 技术方案 利用溶壁酶去酶解猴头菇细胞壁，溶壁酶的浓度为1-2%（W/V），酶解温度为25-35℃，酶解时间为1-2小时，溶壁酶脱壁效果较好，能够获得大量原生质体，分离的原生质体活性强，有再生能力。 推广意义 食用理想的健康菌类食品已经成为一种国际趋势，符合“圣人不治已病治未病”的保健理念； 采用溶壁技术制成的天然鲜猴头菇琼浆是一种高功能的菌物性饮品，最大限度保存了鲜猴头菇中的各种活性物质，集营养滋补、促健、复健、预防、食疗作用于一体； 本品能够迅速增补体能，抗疲劳和耐饥渴，能够抗辐射、排毒解毒、迅速提升机体免疫力，在运动神经系统修复、皮肤组织修复，加快伤口愈合速度，脑力的快速恢复等方面都有出色表现。

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