①课题来源与背景； 随着信息经济时代的到来和互联网技术的快速演变升级，O2O(online to offline,电子商务)呈现出井喷式增长的趋势。伴随O2O模式而来的巨大“利益蛋糕”，促使 各行各业的商家闻风而动，在线出租、在线洗衣等新型服务层出不穷。“个性化”是O2O模式的核心理念，在工业4.0时代，个人定制的需求越来越强，人们 通常希望其购买的商品或服务能更突出其个性化的一面，是对食品样式的定制和个性化要求方面亦是如此。举例来说，在奶油蛋糕市场中，其消费人群核心代表是15-29岁的年轻人，这个年 龄段的人群，对蛋糕商品有着非常高的个性化和定制化需求，人们往往希望在生日期间、欢 庆仪式、或情人节等节日期间送出或收到经过个人定制的“个性化”蛋糕，并且，这个年龄段 的客户的互联网和智能终端使用技能较强，非常适合O2O模式在蛋糕市场的推广。 然而，在现实中，目前市场上蛋糕的定制程度非常有限和死板，蛋糕的定制往往由 客户提供描述，然后由厨师完成蛋糕制作，这种模式的定制程度和自动化程度很低，远远不 能满足客户的需求。为了解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出了一种个性化食品远程设计与 喷绘制作方法及系统，实现了食品的远程客户端设计和远程喷绘制作，提高了食品的定制 化和自动化程度。本发明提出了一种个性化食品远程设计与喷绘制作系统，包括：交互式终端设备，采用人机交互方式进行食品图样设计，并将食品图样的参数信 息通过网络传输到远程喷绘制作设备，其中，食品图样的参数信息包括模板类型、喷绘花 嘴、食材颜色、图案输入、文字输入、线条粗细、图案输入和/或文字输入的坐标轨迹；远程喷绘制作设备，接收交互式终端设备发送的食品图样的参数信息，并根据食 品图样的参数信息进行喷绘制作得到成品。 ②技术原理及性能指标； 在食品远程设计与喷绘制作过程中，可以用于奶油蛋糕中奶油 的远程设计与喷绘制作，也可以用于糖浆、米浆、面浆、糖粉等其他可食用材料的远程设计 和喷绘制作。优选地，交互式终端设备具体包括：显示输入单元，用于显示交互式食品图样设计的操作选项，以供用户根据操作选 项进行输入操作，所述操作选项包括模板类型、喷绘花嘴、食材颜色、图案输入、文字输入、 线条粗细；图样生成单元，与显示输入单元连接，用于根据用户输入操作的选项内容生成食 品图样； 参数记录单元，与显示输入单元和图样生成单元连接，用于记录在生成食品图样 过程中用户输入操作的参数信息；其中，图案输入和文字输入的坐标轨迹是以时间顺序对 输入操作的运动轨迹进行记录；远程传输单元，与参数记录单元连接，用于将食品图样的参数信息通过网络传输 到远程喷绘制作设备；优选地，远程传输单元，与图样生成单元连接，用于将食品图样通过 网络传输到远程喷绘制作设备。 ③技术的创造性与先进性； 用户根据食品个性化定制要求在交互式终端设备上对食品图样进行设计，可以采用键鼠交互、触屏交互、图像输入、3D 扫描、体感交互等多种交互方式选择模板 类型、喷绘花嘴、食材颜色、图案输入、文字输入、线条粗细等设计内容，在完成设计之后将食品图样的参数信息通过网络传输至远程喷绘制作设备，远程喷绘制作设备根据食品图样的参数信息转化成喷绘制作的机械动作信息和动作顺序信息，并按照顺序执行机械动作以进行食品喷绘制作。通过本发明，用户可以根据食品个性化定制要求在交互式终端设备上进行食品图样设计，并通过远程喷绘制作设备进行食品远程喷绘制作，实现了客户端设计和远程喷绘制作食品，提高了食品的定制化和自动化程度，丰富了用户在个性化食品定制过程中的应用感受。 ④技术的成熟程度，适用范围和安全性； 基于本发明提出的个性化食品远程设计与喷绘制作方法及系统，该方法和系统可以用于奶油蛋糕中奶油的远程设计与喷绘制作，还可以用于其他类型食品的远程设计喷绘制作，例如糖浆、米浆、面浆、糖粉等其他可食用材料。 ⑤应用情况及存在的问题； 该项目已与三家企业建立了紧密的产学研合作关系；兼顾人才引进和人才培养，建成了专业的研发团队，为可持续的创新研发凝聚了潜力；开展了多项工程化示范，取得了良好的经济效益和社会效益。

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