发菜（Nostoc flagelliforme）是一种陆生性蓝细菌（蓝藻），因其发音与“发财”二字谐音而受到广大消费者，尤其是闽粤、港澳台及东南亚地区消费者的青睐。发菜营养丰富，并具有较高的药用价值。发菜中所含叶绿素 a、β-胡萝卜素、海胆酮C、藻蓝素和别藻蓝素等具有调节人体代谢，使有毒物质转化无毒物质的作用。发菜与某些中药配伍，可治疗鼻衄、高血压、某些妇女病、浮肿、小便不利等症。日本等国的研究结果表明，发菜中含有抗病毒、抗肿瘤的生物活性物质，并已开发出以发菜为原料的功能性食品，十分畅销。但是由于长期滥采乱挖不仅使野生发菜濒临灭绝，使这些地区脆弱的生态环境遭到严重破坏，因此被我国列为一级保护植物严禁采挖和销售。因此从天然发菜提取发菜多糖受到资源严重制约。 　　本项目利用光生物反应器进行发菜细胞的液体悬浮培养并同时提取发菜多糖研究，并在80L光生物反应器中进行了中试放大培养研究，且经过分析鉴定其细胞和胞外多糖与野生成分基本一致。同时还进行了发菜下游产品，如发菜果蔬粉、发菜含片开发。对发菜细胞液体培养进行进一步放大和推广，开发含发菜下游产品，不仅具有巨大的经济效益，而且对于保护野生发菜资源，防止西部干旱地区环境恶化方面具有广泛的社会意义。 　　人工培养发菜及其产品 　　干发菜细胞 　　发菜果蔬粉 　　发菜胞外多糖 　　发菜清口片 　　发菜化妆品 　　主要成果 　　建立了发菜细胞纯培养体系，生长速率为野生发菜1000倍以上 　　研究表明发菜细胞和多糖具有抗病毒、抗氧化、抑制肿瘤细胞等活性 　　研发了多种以发菜及其多糖为主成分的食品和功能食品 　　项目情况 　　先后承担国家自然基金项目，国家863项目，天津市基础研究重点项目等 　　发表文章30余篇，其中被SCI收录20篇 　　申请国内外发明专利10余项 　　获中国食品工业协会科学技术一等奖、天津市技术发明三等奖

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